Bekijk de ingediende voorstellen

Ons project 'Geel heeft een boon voor jou!' wil de Geelse horeca helpen om meer volwaardige, smaakvolle gerechten met plantaardige eiwitten op de menukaarten te krijgen om zo klanten meer vertrouwd te maken de plantaardige keuken. In plaats van plantaardig eten te brengen als een opoffering, maakt het project er een culinaire ontdekking van. Geen “vegan hoekje” op de kaart, maar een aantrekkelijk lokaal label: Geel heeft een boon voor jou!. Zo wordt plantaardig eten niet iets voor “de overtuigden”, maar iets dat iedereen kan proeven, beoordelen en mee vieren.

Waarom doen we dit? Aangezien volwaardige plantaardige voeding beter is voor het klimaat en milieu en dierenwelzijn, realiseert dit project een duurzame meerwaarde voor de inwoners van Geel en bij uitbreiding voor alle klanten van de Geelse horeca. Naast het feit dat plantaardiger eten een belangrijke hefboom is voor een gezonder en milieuvriendelijker voedingspatroon, heeft het een positieve invloed op diversiteit en inclusie door een verruimd aanbod voor klanten met lactose-intolerantie, koemelkallergie en levensbeschouwelijke argumenten. Door de extra publiciteit rond de campagne, wordt ook de lokale economie ondersteund en gestimuleerd.

Hoe doen we dat? Met Geel heeft een boon voor jou! dagen we de Geelse horeca uit om minstens één volwaardig en smaakvol plantaardig gerecht op de menukaart te zetten. Na een campagne (5 maand) waarin iedereen kan gaan proeven in de deelnemende zaken, volgt een awarduitreiking. Zowel een vak- als een publieksjury kiest op basis van een aantal criteria de zaken met de lekkerste plantaardige gerechten op de kaart. Zij winnen extra prijzen en krijgen extra media-aandacht. Door de award-uitreiking wordt de community rond dit project niet enkel door professionals gevormd, maar zal elke klant actief mee kunnen deelnemen aan de campagne en dus plantaardig eten.

Het project nodigt de zaken niet enkel uit tot meer plantaardige gerechten maar zorgt ook voor de nodige ondersteuning om dit effectief waar te maken. Veel chefs willen hun aanbod wel verduurzamen, maar lopen vast op een gebrek aan specifieke vakkennis, te weinig tijd, of angst voor de kostprijs. Wij nemen die drempels weg met een professioneel ondersteuningstraject dat gekoppeld is aan de laagdrempelige awarduitreiking. Succes is reeds gebleken in Mol met Mol heeft een boon voor jou!, waar het project op volle toeren draait en een warm hart wordt toegedragen. De selectie van Mol heeft een boon voor jou! voor The Good Wave awards is hier het bewijs van.

Concreet houdt het project in:

- 5 maanden actieve campagne (mei – september): Horecapioniers zetten minstens 1 volwaardig plantaardig gerecht op de kaart gedurende 5 maanden. Een vakjury proeft en jureert, het publiek proeft, spaart via een klantenkaart en stemt op het gerecht.
- Gratis opleiding en verplicht advies op maat: Ter voorbereiding van de 5-maanden durende campagne, volgen deelnemende chefs een professionele dagopleiding plantaardig koken (via HorecaForma/topchef Pieter-Jan Lint). Na de ontwikkeling van het deelnemende plantaardige gerecht, krijgen de horecazaken advies/coaching op maat door een expert (zoals Wellzen) in hun eigen zaak. Zo verzekeren we de kwaliteit en haalbaarheid van de nieuwe gerechten.
- Rechtstreekse opvolging: We plannen minimaal 2 vaste opvolgmomenten per zaak in om knelpunten (zoals marge, ingrediënten en bereidingstijd) ter plaatse op te lossen.
- Zichtbaarheid: Waar duurzaamheid de onderliggende drijfveer is van het project, willen we vooral ook de lokale economie in Geel ondersteunen en terug mee een boost geven door extra reclame te maken voor de deelnemende zaken. Deelnemende zaken herken je aan een raamsticker en promotie via social media, flyers, schermen, in kranten en via lokale communicatiekanalen. Promomateriaal wordt in elke horecazaak en bij alle deelnemende partners en sponsors voorzien. Door het organiseren van een awarduitreiking met slotfeest maken we de campagne iets dynamischer. De horecazaken die aan het einde van het project de lekkerste plantaardige gerechten op de kaart hebben staan, gekozen door zowel een vak- als een publieksjury op basis van een aantal criteria, krijgen een award, duurzame prijzen, extra klanten, extra media-aandacht. Een bekende Gelenaar zal gezocht worden als gezicht van het project.
- Blijvende verankering: Het doel van het project is niet de 5-maanden campagne, wel de bewustmaking rond plantaardige voeding op een positieve manier met focus op smaak. We sluiten af met een feestelijk netwerkevent en de uitreiking van de 'Geel heeft een boon voor jou'-award om het grote publiek blijvend te engageren. Op termijn kan het logo ook een nieuwe manier worden om plantaardige gerechten aan te duiden zonder de focus op vegan en kunnen opvolgopleidingen rond plantaardig/duurzaam koken georganiseerd worden in samenwerking met HorecaForma.

- Alle inwoners en bezoekers van Geel: Een brede groep mensen die houden van samen tafelen en die laagdrempelig iets nieuws wil ontdekken: van nieuwsgierige vleeseters die open staan voor iets nieuw tot vegetariërs/veganisten en mensen met intoleraties of diverse levensbeschouwingen.
- Mensen met specifieke dieetwensen of overtuigingen: Inwoners met een koemelkallergie, lactose-intolerantie of specifieke religieuze/culturele eetvoorschriften vinden sneller een plek waar ze zorgeloos met hun familie en vrienden mee aan tafel kunnen schuiven.
- De Geelse horeca-uitbaters en hun koks: Zij vergroten hun vak- en keukenkennis, trekken een nieuw publiek aan en verlagen hun ingrediëntenkost.

Het project vindt plaats verspreid over Geel:

- Privé-eigendom (horeca): In de keukens en zaalruimtes van de deelnemende Geelse horecazaken (centrum en kerkdorpen).
- Openbaar gebouw / partners: De centrale dagopleiding en het afsluitende award-event vinden plaats in een toegankelijke Geelse locatie of partnerinfrastructuur (zoals de keukens van een lokale school of cultuurcentrum De Werft).

Samen eten zorgt voor verbinding tussen mensen, zeker ook in de Kempen. Dit project wil graag meer mensen samenbrengen en laten genieten rond de eettafel, met volwaardige en smaakvolle plantaardige gerechten, die bovendien een positieve impact hebben op:

- Direct voordeel voor de Gelenaar: Eerlijke, inclusieve gastvrijheid, de basiswaarde van Geel. Vriendengroepen of gezinnen met verschillende eetwensen hoeven niet meer te zoeken of uit te wijken naar andere steden.

- Gezondheid: De gemiddelde Vlaming eet te weinig groenten, fruit, granen en peulvruchten. Bovendien neemt het aantal mensen met lactose-, koemelk-, dierlijke eiwitallergie toe. Meer plantaardige gerechten op de menukaart in Geel zorgt ervoor dat meer Gelenaars kunnen genieten van een gevarieerde eetcultuur.
- Dierenwelzijn: Door meer plantaardige opties aan te bieden, verkleinen we de nood aan de industrialisering van de vee-industrie.
- Sociale cohesie: Eetgewoontes verschillen per cultuur. De diversiteit in Geel is de laatste decennia sterk toegenomen en neemt nog steeds toe. Door meer plantaardige opties aan te bieden, kan er een breder publiek worden aangesproken in de Geelse restaurants. Bovendien zullen ook Gelenaars met allergieën en de steeds groeiende groep van Gelenaars die ook kiezen voor vegetarische en plantaardige gerechten kunnen genieten in de Geelse horeca.
- Klimaat/milieu: Een kwart van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen is te wijten aan de voedselproductie, grotendeels van de vee-industrie. Ook het waterverbruik voor dierlijke producten is vele malen groter dan voor plantaardige producten. Door plantaardig eten aantrekkelijk en dichtbij te maken, verlagen we de CO₂-uitstoot en de ecologische voetafdruk van Geel en stomen we de Geelse horeca mee klaar voor de toekomst. Geel kan zo als een van de pioniersteden deelnemen aan de eiwitshift (Green Deal).
- Lokale economie: Door het huidige aanbod op de menukaart uit te breiden met smaakvolle plantaardige gerechten, geven we de Geelse horeca een concrete troef in handen om extra klanten aan te trekken d.m.v. stemmen voor de Geel heeft een boon voor jou award, de extra publiciteit, en het aantrekken van een nieuwer publiek. Meer klanten uit de ruimere omgeving zullen voor Geel kiezen om te gaan uiteten. Ook voor de toeristische sector kan dit op langere termijn een troef zijn. Dit betekent uiteraard ook een extra financiële stimulans voor de horecazaken. Bovendien zijn volwaardige plantaardige eiwitten zoals peulvruchten en tofu vaak veel goedkoper dan dierlijke eiwitten (food cost verlagen voor de horecazaak.)

Wat cijfers ter ondersteuning:
o   1 zaak die 5 dagen open is waarvan 4 klanten per dag het plantaardig gerecht bestellen, bespaart tijdens de Geel heeft een boon voor jou campagne 460m2 bos, 639 000 l water (ofwel 10600 douchebeurten), 3,1 ton graan, en 152 dierenlevens (bron: Cowculator).

o   Per jaar worden 1.15 miljoen dieren geslacht voor alle inwoners van Geel.

o   15% van de Belgen is lactose-intolerant, ofwel 6400 Gelenaars, waarvoor momenteel slechts een heel beperkt aanbod is in de tavernes en restaurants in Geel.

o   28% van de Belgen is flexitariër, ofwel 12 000 Gelenaars die openstaan voor de plantaardige keuken.

o   Geel telt ruim 130 verschillende nationaliteiten, m.a.w. mensen met vaak andere levensbeschouwingen en eetgewoontes. 

Het project overstijgt een specifieke wijk en verbindt heel Geel:

- Horeca-ondernemers: Zowel zaken in Geel-Centrum als in de omliggende deeldorpen worden actief betrokken.
- Middenstand en lokale verenigingen: We zoeken aansluiting bij lokale duurzame en sociale initiatieven (zoals Oxfam Wereldwinkel Geel, VELT, lokale boeren en scholengemeenschappen).
- Stad Geel: Samenwerking met de gemeentelijke communicatiedienst en de dienst Economie/Toerisme kan zorgen voor een breed bereik onder de burgers.
- Lokale chefs: Ann Wuyts (Wellzen, Geel), Tine Sterckx (De Levensboom, uit Olen)
- Vrijwilligers: 2 personen uit Geel zelf, plus iemand uit Balen en 2 uit Mol.